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美食每刻,安全陪伴

文章来源: 发布时间:2021年02月24日 点击数: 字体:

“民以食为天,食以安为先”。为提升食堂从业人员的安全责任意识与食品卫生安全知识,2021年2月开学之际,墩头镇中心幼儿园全体食堂工作人员参加了系列食品安全培训活动。

一、安全法温习筑基础

培训会上,食品安全管理员黄立霞从食品安全、岗位操作规程入手,详细解读了在食品粗加工和烹饪时的注意事项,要求所有食堂人员在日常工作中按照国家食品卫生标准对食品进行验收、清洗、加工、烹饪、留样;并重申食品安全任制、管理员制度、教育培训制度等,层层明确工作职责,从而真正做到食堂的硬件建设、人员管理、财务管理、物资管理、就餐管理及常规操作有章可循。

二、岗前理论测试再巩固

培训结束后,所有食堂工作人员进行了岗前理论技能知识测试。测试中,大家认真填写试卷,严格遵守考试纪律;测试结束后,有安全管理员进行阅卷,再次强调食堂的食品安全及卫生。

三、安全在线学习促进步

餐具消毒是幼儿园食品安全的重中之重。在南通市、海安市市场监管局的要求下,幼儿园组织全体食堂工作人员参加了“南通市食品安全在线学习测试”活动。

安全员在微机房集中网上注册后,带领大家一起网上学习并进行实时线上测试。有了经验后,大家利用下班休息时间,以自己的手机为学习工具,抓紧时间认真学习。

 开学前的系列食品安全培训活动,为新学期的食堂安全卫生工作打下了坚实的基础。幼儿园将一如既往加强监督,细化常规操作,以严实的作风、严格的要求、严明的纪律做好食堂管理工作,有效提高从业人员的综合素质且敲响食品安全的警钟,让“美食”每刻,安全陪伴。

 

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