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心系食材安全 共筑阳光食堂

文章来源: 发布时间:2021年11月30日 点击数: 字体:

食品卫生与安全是学校食堂工作的重点,食材的来源与安全则首当其冲。自海安市教体系统推行“阳光食堂”以来,墩头镇所有学校食堂通过“明厨亮灶”的视频系统、“源本生鲜”的食品溯源平台等方式,严格执行食堂的安全、质量、卫生。11月29日下午,墩头镇初中后勤刘家峰校长、墩头中心小学庞海山主任墩头中心幼儿园黄立霞老师一行三人来到食材供应商——南通杰康安商贸有限公司,对食材、环境及操作检验等进行实地考察。

下午4点,大家在经过严格的体温检测、风淋室消毒后,走进了公司的配送车间。此时,预包装配送车间内已经根据各个学校的需要,按照学校名称有序堆放了第二天急需配送的预包装食品。蔬菜车间内,工人正忙碌的分装整理时令蔬菜。鲜肉类发货保鲜库内,大块的肉制品已经按需打包分装完毕。

公司许杰总经理陪同学校代表们参观了预收分拣车间、无菌恒温车间、检测室、预包装食品库房等,同时介绍了验收、检测、分拣、预处理、数据管理、入库管理冷链配送的详细过程。并提供了杰康安公司的各类资质证书、供应合同、检测报告以及各类荣誉证书。

校方代表针对食品采购来源、食品供应商资质、食品安全、食品检测率、检测流程及配送安全、突发事件的应急预案等方面提出了质询,并就食品配送过程中禽蛋的运送问题提出合理建议。

这样的实地考察,有利于了解供应商的实际生产状况及流程,督促供应商进一步做好食材提供源头的安全卫生工作,促进墩头镇学校食堂的阳光化透明化操作,让孩子们每一顿饭都能吃得安全、吃得健康、吃得营养、吃得放心!

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